ベジタブル&フルーツマイスター

ベジタブルマイスター

ベジタブル&フルーツマイスター

毎日献立を考える、本当にやっかいなことです。野菜も、季節の旬のお野菜を出してあげたいし、旬のお野菜で献立を考えることで、費用も安くそろえることが出来るし、栄養価も満点になる!ということになります。

私の母などの年代は、どの季節にどの野菜が旬、この野菜はこういうことにいい、ということを、小さい頃から何かしらのときに教わってきた、といいます。でも、はっきり言って、私たちの世代は、こういったことにうとい、といってもいいかもしれないですね。

冷蔵、冷凍、また交通網が本当に発達し、流通が良くなった、と言うこともあり、1年中手に入る野菜、果物が本当に多くなって、季節感というものがなくなっているのですよ。でも、季節のものを頂く、という事が、栄養価もおおく、お値段も安く、ということは、わかっています。

食事をつくるものの勤めとして、ある程度のことは知っておかなくちゃって思うのですよね。そこででてくる資格が、ベジタブル&フルーツマイスターという資格。野菜や果物を専門的に学ぶ、というものです。野菜の種類、特徴、栄養価、調理法、フルーツの旬や含まれる栄養素などを、総合的に学ぶ、という仕事になります。

そのお野菜やフルーツの特性やおいしさの引き出し方、というものも、この資格でしっかり取得できるそうですよ。お料理研究家の方も、この資格を取得される、という方が多いようです。

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